Cuando estamos buscando la manera de bajar de peso, podemos tomar dos decisiones. La primera es toparnos con cualquier dieta en Internet que parezca buena y que dé resultados rápidos. O la segunda, buscar información que nos permita conocer cuál podría ser una dieta que nos interese para después acudir con un especialista que nos ayude a llevarla a cabo, en caso de que nos acomode y sea benéfica para nuestro objetivo.
Aclaremos algo, ¡No existen las dietas milagro! Pero por mucho que nos digan, insistimos en que sí las hay. Por eso hoy hablaremos de esta dieta que está teniendo mucho auge y que es importante mencionar para tener mayor conocimiento de lo que trata.
En FitWorld contamos con una amplia red de centros con los que te canalizamos para que puedas obtener la mejor motivación, grandes resultados y alcanzar cualquier meta que te propongas.
¿Qué es la dieta keto?
El nombre de esta dieta se debe al cardiólogo estadounidense Robert C. Atkins. Consiste en restringir severamente los hidratos de carbono y aumentar las grasas para conseguir la movilización de la grasa corporal como reserva energética.
Se llama cetogénica o dieta keto, por el nombre que lleva un combustible que genera el organismo (cetonas) cuando hay escasez de glucosa en la sangre. La presencia de esos cuerpos cetónicos junto con el consumo desaforado de proteínas aumentan la sensación de saciedad, de forma que los que la siguen terminan comiendo menos, lo que favorece la pérdida de peso.
Esta dieta funciona a corto plazo porque al limitar los hidratos, el cuerpo jala de la grasa corporal para funcionar. El problema es que es una dieta completamente desequilibrada ya que los hidratos proporcionan aproximadamente el 20 por ciento de las calorías diarias, cuando lo recomendable es que aporten entre el 50 y el 60 por ciento. A su vez, las grasas aportan hasta el 45 por ciento cuando lo recomendable es que no pasen del 30 por ciento.
A mediano plazo, esta forma de comer puede causar daños en el cuerpo: puede alterar los niveles de colesterol y triglicéridos y empeorar daños renales a causa del alto consumo de proteínas. Por otro lado, eliminar completamente alimentos comunes como el pan, la pasta o las papas puede resultar difícil de mantener.
A continuación mencionaremos algunos pros y contras sobre esta dieta:
Pros de la dieta keto
➜Esta dieta es extremadamente estricta con respecto a los carbohidratos, pero al mismo tiempo es muy eficaz.
➜Disminuye notablemente la ansiedad provocada por otro tipo de dietas.
➜Comes menos y se consigue la misma o hasta más cantidad de energía.
➜Tiene efectos antioxidantes y reduce los radicales libres.
Contras de la dieta keto
➜Si no se eligen bien los alimentos que se consumen en dietas de este tipo, puede haber una deficiencia de vitaminas y minerales.
➜Es una dieta difícil de seguir.
➜Puede hacer dependencia a consumir productos cárnicos y otros alimentos grasos, salados o procesados, que tampoco son tan saludables.
➜No recomendada para estas personas: personas en periodo de lactancia, personas con hipertensión o personas que padecen diabetes.
Qué alimentos sí se pueden comer
Carne: las carnes no procesadas son bajas en carbohidratos y adecuadas para la dieta keto, y la carne orgánica y alimentada con pasto es la más saludable de todas. Pero recuerda que la dieta cetogénica es alta en grasas, no alta en proteínas, por lo que no necesitas grandes cantidades de carne. El exceso de proteína (más de lo que tu cuerpo necesita) se convierte en glucosa, lo que dificulta la cetosis. Una cantidad normal de carne es suficiente.
Ten en cuenta que las carnes procesadas, como las salchichas, los embutidos y las albóndigas a menudo contienen carbohidratos añadidos.
Pescado y mariscos: todos son buenos, incluso excelentes, especialmente los pescados grasos como el salmón. Sin embargo, evita los rebozados con pan rallado, ya que contienen carbohidratos. Si puedes encontrar pescados salvajes, es lo ideal.
Huevos: cómelos de cualquier forma, p. ej. hervidos, fritos en mantequilla, revueltos o como omelette, cómo tú quieras.
Intenta comprar huevos orgánicos para tener la opción más saludable. ¿Cuántos huevos puedes comer, teniendo en cuenta el colesterol? Nuestro consejo es no más de 36 huevos por día. Pero no dudes en comer menos si lo prefieres.
Grasas naturales y salsas altas en grasas: la mayoría de las calorías en una dieta cetogénica deben provenir de la grasa. Probablemente muchas las obtendrás de fuentes naturales como carne, pescado, huevos, etc. Pero también usa grasa en la cocina, como mantequilla o aceite de coco, y añade abundante aceite de oliva a las ensaladas, etc. Además puedes comer deliciosas salsas altas en grasa, incluida la salsa bearnesa, etc., o mantequilla de ajo.
Verduras de superficie. Frescas o congeladas, ambas están bien. Elige verduras que crezcan en la superficie, especialmente de hojas y verdes. Las mejores son la coliflor, el repollo, el aguacate, el brócoli y la calabacita.
Las verduras son una fantástica y sabrosa manera de comer grasa buena en la dieta keto. Fríelas en mantequilla y echa abundante aceite de oliva a las ensaladas. Algunas personas incluso consideran a las verduras como un sistema de entrega de grasa. También añaden más variedad, sabor y color a tus comidas cetogénicas.
La mayoría de la gente acaba comiendo más verduras que antes al empezar a comer keto, ya que las verduras sustituyen a la pasta, el arroz, las papas, etc.
Lácteos altos en grasa: cuanta más grasa, mejor. La mantequilla es buena, el queso alto en grasa está bien y los yogures altos en grasa se pueden tomar con moderación. La crema espesa es buena para cocinar.
Evita beber leche ya que puedes ingerir demasiada azúcar con rapidez (un vaso = 15 gramos de carbohidratos), pero puedes usarla con frugalidad en el café. Sin duda, tienes que evitar el café con leche (18 gramos de carbohidratos). También evita los yogures bajos en grasa, especialmente porque a menudo contienen muchos azúcares añadidos.
Por último, ten en cuenta que comer regularmente queso cuando no tienes hambre es un error común que puede retrasar la pérdida de peso.
Frutos secos: se pueden tomar con moderación, pero ten cuidado al usar frutos secos como refrigerios, ya que es muy fácil comer mucho más de lo que necesitas para saciarte. También ten en cuenta que las castañas son relativamente altas en carbohidratos, come nueces de macadamia o pecanas.
Frutos rojos: es posible comer una cantidad moderada en keto, quizás con auténtica crema para batir, un postre cetogénico popular.
Agua: trata de que sea tu bebida habitual, también es posible tomar agua con sabor o agua con gas.
Café: sin azúcar. Una pequeña cantidad de leche o crema están bien.
Té: sin azúcar
Tener una alimentación sana y hacer ejercicio físico, son los dos pilares básicos de una vida saludable. Además, pueden ayudarnos a perder peso si estamos por encima del nuestro recomendable. Siempre será de forma más lenta que si decidimos someternos a una dieta estricta, pero normalmente también de forma más estable y sostenida en el tiempo.
En FitWorld te apoyamos en asesorarte con el plan de alimentación que más te convenga para que te alimentes de manera sana. Puedes contactarnos al correo electrónico pontefit@fitworld.mx ¡Ponte fit, Nútrete!
Fuente: Diet Doctor
