De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona con un índice de masa corporal normal debería tomar un máximo de 25 g diarios de azúcar, lo que equivale aproximadamente a menos de 6 terrones de 4 g. Sin embargo, en México el 85% de la población supera y de largo esa recomendación.
Esto significa que nos hallamos ante un problema de salud pública de primer orden. No siempre es culpa del consumidor ya que la mayoría de las veces, es incapaz de descifrar las etiquetas que indican que determinados productos de consumo habitual contienen azúcar.
FitWorld es un espacio que acompañará a los usuarios en el viaje hacia la transformación fit. Entendiendo por “fit” o “fitness” un estilo de vida que equilibra actividades físicas, alimentación saludable, disciplina mental, responsabilidad social y actitud positiva hacia el mundo que te rodea.
Alimentos con más azúcar del que te imaginas
A menudo el azúcar aparece en las etiquetas camuflado en términos como dextrosa, ya que los fabricantes emplean todo tipo de artimañas para desorientar al consumidor. Términos como sacarosa, maltodextrina, dextrina o fructosa también nos están indicando que el alimento que tenemos entre manos contiene azúcar.
Es fundamental reducir la ingesta diaria de azúcar y para ello, en lugar de buscar alternativas para endulzar –algunas de las cuales, como la miel, la panela o el jarabe de agave también contienen azúcar– solo hay una opción, que pasa por reeducar al paladar para que se acostumbre al sabor de los alimentos sin necesidad de endulzarlos, algo que puede lograrse en pocas semanas si vamos reduciendo paulatinamente la cantidad que agregamos, por poner un ejemplo, en un yogurt natural o en un café.
Todo y que la población conoce la cantidad de azúcar que encontramos en algunos productos, como los refrescos, aún desconoce que existen otros, muchos de ellos de consumo habitual, que también llevan. Estos son algunos de los más destacados:
Jugos de frutas
En general, los nutricionistas recomiendan evitar en la medida de lo posible tanto los jugos comerciales como los naturales. La fruta debe tomarse siempre entera para aprovechar la fibra, de manera que la glucosa no llegará tan rápido a la sangre y el páncreas no se verá obligado a realizar un sobreesfuerzo.
Pizza
Es de sobras sabido que no es conveniente consumir pizzas precocinadas por la gran cantidad de grasas y harinas de mala calidad que contienen, pero poca gente sabe que también presentan grandes cantidades de azúcar. En concreto, una pizza estándar puede llevar hasta 3,5 terrones, es decir unos 20 g, cifra que prácticamente alcanza el consumo diario máximo que prescribe la OMS.
Sushi
Cada pieza de sushi puede contener hasta medio terrón de azúcar, lo que significa que con una sola ración podemos estar superando la cantidad establecida por la OMS.
Pan de caja
Este pan, sobretodo el denominado “integral” muchas veces lo consumimos como si fuese saludable sin ser conscientes de que además de contener harinas refinadas, con un gran impacto metabólico, se elaboran mediante fermentaciones muy rápidas, obtenidas a través de azúcares añadidos, cosa que confiere al pan suavidad y esponjosidad. Lo ideal es, pues, adquirir siempre panes artesanales elaborados mediante fermentaciones lentas con levaduras naturales.
Cereales de desayuno
Incluso aquellos cereales comerciales que tienen una apariencia más saludable suelen llevar, salvo excepciones, grandes cantidades de azúcar. Lo más conveniente es evitarlos y huir de reclamos como pueden ser los cereales con fibra añadida.
Aunque los compremos sin azúcares añadidos, suelen llevar edulcorantes para lograr un sabor dulce, incluso más que si llevaran azúcar. Con esto lo único que se consigue es acostumbrar al paladar a este sabor, de manera que el umbral de dulzor en la población es cada vez más alto.
Café envasado
Los cafés ya preparados que encontramos en los refrigeradores del supermercado para consumir por la calle contienen grandes cantidades de azúcar, especialmente los cappucinos.
Miel
Ni la miel ni los jarabes son sustitutos saludables del azúcar, pese a que tienen una fama injustificada de serlo. La miel contiene hasta un 80% de glucosa y fructosa, de manera que su consumo, como ocurre con el popular jarabe de agave, no es recomendable si se desea reducir la ingesta de azúcar. Tampoco es cierto, que el azúcar mascabado o la panela sean más saludables. Simplemente están menos refinados, pero su impacto sobre el organismo es el mismo.
En FitWorld contamos con una red de centros de nutrición con los que te podemos contactar para que te asesoren. ¡Escríbenos y te asesoramos en [email protected]!
Fuente: La Vanguardia
