La alcachofa es un superalimento depurativo y para deportistas. Esta hortaliza nos aporta muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. También contiene una buena cantidad de fibras, hidratos de carbono, proteínas y pequeñas cantidades de ácidos grasos.
En FitWorld vamos a analizar sus propiedades así cómo les animamos a incorporarla a la dieta con estas recetas fitness y así poder disfrutar de sus beneficios.
10 propiedades de la alcachofa
#1 La alcachofa tiene propiedades digestivas. Es de ayuda para el tratamiento de enfermedades como la anemia, la diabetes, la gota, el reuma y para los cálculos en la vesícula biliar.
#2 Nos fortalece bajando el colesterol alto, reduce el colesterol malo y aumenta el bueno HDL.
#3 Nos ayuda a combatir el exceso de los triglicéridos.
#4 Disminuye el dolor abdominal y también alivia la acidez.
#5 En casos de estreñimiento, diarrea, náuseas y vómitos, regula estos problemas para regresarlos a la normalidad.
#6 La alcachofa nos empuja a mejorar nuestra digestión y aumenta la eliminación del flujo de la bilis.
#7 Al contribuir en la reducción del nivel de colesterol en la sangre, mejora los problemas de presión arterial y previene las arteriosclerosis.
#8 Debido a las fibras vegetales que nos aporta, es ideal para controlar el apetito, ya que absorbe el agua del estómago y produce una sensación de saciedad que puede ser vital para seguir una dieta estricta.
#9 Nos proporciona vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, hidratos de carbono, así como proteínas y glúcidos que se transforman en azúcar, o lo que es lo mismo, en energía.
#10 Posee cualidades diuréticas, ayudando a la eliminación de líquidos del cuerpo. La alcachofa, pues, está indicada en dolencias como la gota, la artritis o enfermedades hepáticas y circulatorias.
Recetas fitness con alcachofa
Dip de espinacas y alcachofa
Ingredientes
1 1/2 latas de corazones de alcachofa / 2 tazas de espinacas / 1 diente de ajo / ½ cebolla / 1/2 taza de yoghurt estilo griego / 1/2 taza de mayonesa casera / 2/3 de taza de queso parmesano / 1/2 taza de queso mozzarella rallado / sal y pimienta al gusto / aceite de oliva
Preparación
Precalentar el horno a 190ºC. En una licuadora agregar yoghurt estilo griego, los corazones de alcachofa, el ajo, la cebolla, la mayonesa y ½ taza de jugo de las alcachofas. Combinar la mezcla de la licuadora con el resto de los ingredientes en un recipiente mediano.
Vaciar en un refractario previamente engrasado y hornear durante 20-25 minutos hasta que esté caliente y el queso se derrita. ¡Servir y buen provecho!
Ensalada de aguacate y corazones de alcachofa
Ingredientes
2 tallos de apio / 1/4 de taza de champiñón fileteado / 1/2 pieza de aguacate / 3 corazones de alcachofa en lata en cuartos / 1/4 de taza de cebolla caramelizada / 2 cucharadas de semillas de girasol / 1 taza de berros
Para la vinagreta: 1/4 de taza de aceite de oliva (para la vinagreta) / 2 cucharadas de vinagre balsámico (para la vinagreta) / 1 pizca de sal (para la vinagreta) / 1 pizca de pimienta (para la vinagreta)
Preparación
Acomoda en un plato el apio, los champiñones, el aguacate, los corazones de alcachofa, la cebolla, los berros y las semillas de girasol. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva. Refrigera y… ¡buen provecho! Esta ensalada es ideal para llevar a la oficina.
Botana de alcachofa y nuez
Ingredientes
1 lata de corazones de alcachofa (385 gramos) / 1 taza de perejil / 3/4 de taza de nuez / 2 dientes de ajo / 2 cucharadas de jugo de limón / 3/4 de cucharadita de sal de mar / 3/4 de cucharadita de pimienta molida / 1/4 de taza de aceite de oliva / 1/4 de taza de agua / 1 pieza de baguette cortada rebanadas en diagonal
Preparación
Calentar horno a 200º C. Luego tostar las nueces en una charola de horno y reservar. Escurrir las alcachofas. Poner alcachofas, perejil, nueces, ajo, sal y pimienta, aceite, agua y jugo de limón y triturar solamente un poco para que se vean los trocitos.
En una charola de horno poner los panes, untarlos con un poco de aceite de oliva y hornear de 5 a 8 minutos a que se doren. Poner la mezcla de alcachofa encima de cada panecito y acomodar en una fuente. ¡Ya están listos para servir!
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